El II Congreso Internacional de Cereales, Leguminosas y Afines, pretende crear un espacio de discusión tecnológico, de innovación académica, empresarial y social que promueva la soberanía alimentaria del país, que permita la actualización de los participantes en el área de los alimentos.
Áreas de difusión
El evento será del 11 al 15 de octubre y contará con conferencias magistrales y ponentes expertos en cada uno de los ejes. El primer día se presentará un webinar dirigido por expertos en investigación y desarrollo del área de cereales. El segundo día, tendrá un corto seminario sobre granos andinos super alimentos. Además, una sala que permitirá el intercambio de ideas y creación de contactos a través de posters.
Los resúmenes aprobados compilados en un documento serán enviados digitalmente a cada participante inscrito para facilitar su revisión y selección de las ponencias de interés, de igual manera la ubicación de la sala y enlace de transmisión. Esto facilitará la organización y ejecución del congreso virtual.
El evento cuenta con un comité científico conformado por los miembros de la Red Nacional de Cereales, Leguminosas y Afines, quienes evaluarán los resúmenes recibidos, para la selección de las ponencias complementarias y su publicación en el libro de memorias con ISBN y código DOI.
Innovación en el país
La Universidad Técnica de Ambato a través de la Facultad de Ciencias e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología forman parte desde el 2015 de la red nacional de cereales, tubérculos, legumbres, leguminosas y raíces, la cual es reconocida por a la Red Ecuatoriana de Universidades y Escuelas Politécnicas para Investigación y Posgrados (REDU) y por la Secretaria Nacional de Educación Superior, Ciencia, Tecnología E Innovación. El Congreso busca contribuir con el desarrollo científico del país a través de la identificación de espacios de discusión y difusión de investigación y la actualización de los avances obtenidos alrededor del mundo realizados por expertos en el área.
El primer congreso tuvo lugar en la Universidad del Azuay en el 2018, en el cual participo la UTA en modalidad poster y ponencias, donde se escogió a la universidad como sede del segundo congreso.
¿Cómo formar parte?
Las inscripciones están abiertas hasta el 20 de septiembre al público con un costo de 20$ a estudiantes y 100$ a profesionales, en la página oficial: https://cicla2021.uta.edu.ec/
Nuevos ejes que aprender
Vida saludable y alimentos ancestrales.
Retos de nutrición en cereales, leguminosas y afines. Revalorización de productos ancestrales. Nuevos ingredientes.
Calidad nutricional
Métodos de caracterización de cereales, leguminosas y afines. Evaluación de actividad biológica. Técnicas de extracción y protección de compuestos.
Seguridad alimentaria: sustentabilidad y sostenibilidad
Cadenas de valor de cultivos de cereales, leguminosas y afines. Consumo de alimentos a base de cereales, leguminosas y afines. Estudios de mercado. Investigación en microbiología alimentaria. Control de patógenos en plantas. Trazabilidad. Alimentos del futuro.
Tecnología e ingeniería
Métodos emergentes para la conservación de productos alimenticios. Nuevas técnicas de procesamiento de cereales, leguminosas y afines.
REDU y el II Congreso Internacional de Cereales, Leguminosas y Afines 2021.
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