N. Sagñay, N. Sagñay, J. Aimara, A. Montero
“La geolocalización en la cocina local de las regiones ecuatorianas” es la investigación de Alexander Durán, egresado de la Facultad de Ciencias Humanas y de la Educación. Este proyecto tiene el objetivo de guiar a los turistas que visitan las provincias de la región Costa y Sierra del Ecuador, a través de la aplicación Mikuna que reúne platos típicos propios de estás provincias.
La tecnología con la incorporación de la geolocalización obtiene variedad de información en tiempo real, para localizar restaurantes en el mapa. De esta manera, la aplicación crea una excelente vía de comunicación entre clientes y negocios.
Aplicación de geolocalización gastronómica para el recorrido culinario por Ecuador
La palabra Mikuna en kichwa significa “comida”. Por eso, la aplicación se denomina de la misma manera, debido que es una guía para los visitantes tenga la facilidad de identificar los diferentes establecimientos de restauración; con el fin de aprovechar su estadía y disfrutar de las comidas típicas que representan las costumbres y vivencias de cada lugar.
La importancia de la gastronomía de Ecuador
La gastronomía es parte de la cultura ecuatoriana, es por eso que a través de la presentación de platos típicos se busca la interacción entre el turista y cultura local de la provincia donde se encuentre. Así se crea una conexión entre el origen y la transcendencia de los alimentos.
Ecuador cuenta con diferentes servicios turísticos son propuestos como rutas y paquetes de actividades para el itinerario de un viajero, que coloca a la gastronomía y productos de la tierra en el centro en el centro de desarrollo e identidad de una comunidad.
Identificación cultural
La creación de esta aplicación incentivando a la gente a que conozca más sobre la región litoral y sierra. Estoy incluye la cultura, costumbres y tradiciones que se ven reflejadas en la preparación de los platos típicos.
Por tanto, degustar de la combinación de sabores entre especias e ingredientes principales de los platillos, da la oportunidad a que los turistas vivan una experiencia gastronómica de la provincia que visitó.
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