T. Cueva
El café no se perderá en las próximas décadas como consecuencia del cambio climático. Sin embargo, existen muchas evidencias científicas que apuntan que el cambio climático está afectando muy negativamente a los cultivos de café en diversas partes del mundo, obligando a desplazar algunos de estos cultivos hacia zonas en las que se mantienen las condiciones climáticas más favorables para sus diversas variedades.
Un nuevo estudio publicado en la revista Science Advices titulado: High extinction risk for wild coffee species and implications for coffee sector sustainability, advierte que alrededor del 60% de las especies de café silvestres, las cuales podrían contribuir a la resistencia de las especies de café comerciales, están en alto riesgo de extinción.
El café es una de las bebidas más consumidas en el mundo, y en su cultivo está culturalmente ligado a la historia y al progreso de muchos países que lo han producido por más de un siglo. Durante el periodo 2012-2013 se produjeron 87 millones de toneladas de café, de los cuales se exportó aproximadamente un 80 % por un valor de 19 100 millones de dólares
Aaron P. de la Organización Internacional del Café y sus compañeros evaluaron el riesgo de extinción para las 124 especies conocidas de café silvestre para clasificarlas, según el riesgo de extinguirse, en una de las categorías de la Lista Roja de la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza, UICN por sus siglas en inglés.
Los resultados obtenidos fueron que 75 especies de café silvestre se consideran en peligro de extinción. Esta es una de las tasas de amenaza más altas registradas para una especie de planta. Además, los autores encontraron que el 55% de todas las especies de café silvestre se encuentran en colecciones de germoplasma (banco de semillas destinado a la conservación de la diversidad genética de uno o varios cultivos y sus especies silvestres relacionadas) y el 72% se encuentran en áreas protegidas.
Tipos de cafés mas populares
Los granos de Arábica son los que se usan para cosechar los mejores cafés del mundo, como el colombiano, etíope o el mexicano. Por otra parte los granos de Robusta, que suelen dar un sabor más amargo y fuerte, se usan generalmente para hacer las mezclas de café instantáneo.
¿Por que están en peligro de extinción?
El cambio en las temperaturas y los ciclos de lluvia, así como la deforestación de los bosques y selvas ha hecho que el café encuentre obstáculos para crecer y cosecharse de manera correcta para que las plantas de café se den adecuadamente, necesitan plantarse en un terreno que esté a cierta altura sobre el nivel del mar. Esto ayuda al desarrollo del grano para que su cosecha sea favorable para el consumo, el estudio se desarrolló en los bosques de África y en la isla de Madagascar donde crecen las plantas de café silvestre.
Referencias
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