A. Chiguano, J. Masaquiza, E. Mera, D. Pazmiño
El Centro de Investigaciones Agropecuarias de la Universidad Técnica de Ambato (UTA) trabaja en la evaluación de la diseminación de genes de resistencia a antibióticos por medio del estiércol de gallina.
William Calero, docente investigador, menciona que el estudio nació considerando que la provincia de Tungurahua y Cotopaxi obtiene alrededor del 60 % de la producción de huevos a nivel nacional, también expresa que, la misma industria genera gallinaza.
La gallinaza es un subproducto de la industria avícola compuesto por una mezcla de excretas de aves ponedoras y materiales absorbentes usados en la “cama”, usualmente pasto seco o cascarilla. Estos residuos son usados en la agricultura por su alto contenido de carga orgánica y nutrientes, pero al no recibir un adecuado tratamiento de compostaje para reducir los componentes biológicos previa la aplicación en el suelo, representa un potencial peligro porque favorece la integración de microorganismos patógenos en la cadena alimentaria.
Calero agrega que, el proyecto consideró ciertos aspectos, el primero fue montar la metodología y el análisis de biología molecular. En esta etapa se integraron miembros de la Facultad de Ciencias Agropecuarias (FCAGP) y tesistas de la Facultad de Ciencias e Ingeniería en Alimentos (FCIAL).
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