Estefanía Castillo - Tommy Guerra - Gabriel Torres
Se han realizado diversos estudios acerca de los diferentes grupos de vitaminas; las cuales muestran una estrecha relación entre nutrición e inmunidad.
Los suplementos vitamínicos ayudan a los pollitos bebés, a recuperarse después de un largo viaje hasta los galpones. Así como los humanos, los animales también necesitan el aporte de vitaminas para que se desarrollen, mucho más si se los usa para la producción de carne de pollo ya que permiten un desarrollo eficiente.
Según estudios de Martina Pérez Serrano y Diego García Valencia, escritores del libro “La Ciencia De La Nutrición” editado por la Real Escuela De Avicultura; los alimentos procesados para aves, se someten a procesos tecnológicos cada vez más agresivos (temperatura, presión, humedad, pH) con el objetivo de eliminar Salmonella, hongos u otros organismos perjudiciales para el animal.
En general, se sabe que el 90% de las Salmonellas se eliminan calentando a 82ºC. Sin embargo, el objetivo es conseguir temperaturas que destruyan el 100% de las Salmonellas presentes. Para ello, es necesario utilizar temperaturas más elevadas (expansión a 117ºC y extrusión a 120ºC) temperaturas tan elevadas tienen como consecuencia la pérdida de ciertas vitaminas.
“Actualmente no nos preocupamos por la producción de alimentos de la misma forma que a principios del siglo XX, lo que realmente importa hoy, cuando ya no hay escasez de comida, es que un producto sea de calidad y sin deficiencias vitamínicas”, explicó el doctor Sergio Calsamiglia, de la Universidad Autónoma de Barcelona.
Los expertos abogan por aportar suplementos vitamínicos en la dieta de los animales, ya que está demostrado que este aumento repercute considerablemente en la calidad del producto final que llega al consumidor, ya sea carne, leche o huevos. La cantidad de vitaminas de estos alimentos es mayor de los que proceden de animales no suplementados, de forma que los beneficios para la salud de las personas también crecen.
Las vitaminas son compuestos naturales de los alimentos que son esenciales para el crecimiento y buen funcionamiento del animal. Sin embargo, muchas de ellas no son producidas por el organismo, por lo que es necesario suministrarlas en las dietas alimenticias.
El uso de vitaminas y aminoácidos está recomendado para aves en períodos de estrés fuertes que pueden ser reflejados con pesos bajos y disminución en el consumo de alimentos. Es así que mencionamos a continuación los beneficios que aportan determinadas vitaminas que se hallan en suplementos vitamínicos.
Suplementos vitamínicos que ayudan a la salud de los pollos:
- Suplementación con niacina, vitamina K, con el objetivo de mejorar la estructura ósea: es común en pollos para evitar problemas de aplomos debido a los ritmos de crecimiento tan elevados; en la actualidad los pollos de engorde pasan de pesar 40 g en el momento del nacimiento a 3 kg a los 45 días de edad.
- Suplementación con Zinc y vitaminas E, C y A, para mejorar el estado inmunitario. Esta aplicación es de interés únicamente en situaciones de enfermedad ya que, una mejora de la inmunidad en animales sanos supone el aumento innecesario de las necesidades en energía y proteína.
- Suplementación con vitamina E, para mejorar la calidad de la carne: la vitamina E mantiene durante más tiempo el color óptimo de la carne, deseado por el consumidor y aumentando la capacidad de retención de agua.
Suplementación con vitaminas del complejo B, mmantienen el sistema inmune en perfecto estado, mejoran la circulación general, intervienen en la formación de hemoglobina en sangre, trasporte de oxígeno, además permiten el perfecto fluido sanguíneo ya que relajan los vasos sanguíneos otorgándoles elasticidad a los mismos.
Ayudan en el proceso de producción de ácido clorhídrico en el estómago y mantienen el sistema nervioso en buen estado. Al producirse en el ave un daño en el intestino o aumento de la demanda por alguna razón provocará deficiencia de estas vitaminas, lo que traerá como consecuencia una disminución de la productividad, susceptibilidad a enfermedades, así como deficiencias de crecimiento.
Para tomar en cuenta:
La importancia relativa de una vitamina del suplemento, varía según cada situación. Por ejemplo:
En animales sin acceso al exterior, son de particular importancia los niveles de vitamina D.
En animales con mayor probabilidad de que existan pérdidas de sangre (alta incidencia de coccidiosis y momentos de cortes de picos).
Cuando haya una alta incidencia de diarreas inespecíficas, las vitaminas A y D ya que protegen la mucosa.
Además, también es importante tener en cuenta que las medicaciones frecuentes llevan consigo una modificación de la flora intestinal y una reducción de la síntesis de las vitaminas del grupo B.
“Nuestra salud depende en gran medida de cómo nos alimentemos”, apunta la doctora Carmen Gómez, jefe de la Unidad de Nutrición Clínica y Dietética del Hospital La Paz, de Madrid. “En ocasiones la ingesta de nutrientes es muy inferior a la recomendada, por lo que los productos que contengan un suplemento vitamínico son aconsejables, sobre todo en grupos de riesgo, como ancianos, niños, mujeres en edad fértil o enfermos crónicos, ya que también ayudan a reducir el riesgo de enfermedades”.
Las vitaminas son importantes para optimizar la salud animal, la productividad y la calidad de vida de las aves. Son recomendables los suplementos vitamínicos, en cantidades sugeridas por especialistas en Ciencias Agronómicas.
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